1. Beras ketan hitam mempunyai warna ungu kehitaman bila sudah. dimasak beras kehitaman warnanya benar-benar hitam pekat. Rasa enak. dan aromanya menimbulkan selera makanan. Menurut Soejeti Tarwotjo (2008:12) kata "beras" adalah bagian. bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Sekam (Jawa merang)
ketan merah atau hitam biasa dipasarkan dalam bentuk ketan pecah kulit atau ketan sosoh sebagian (Litbang Pertanian, 2015). Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) melalui Balai Besar Penelitian Tanaman Padi (BB Padi) terus mengembangkan inovasi varietas unggul padi untuk petani Indonesia.
Dan pada sampel X3 dari analisis Sign Test menunjukan X2 sebesar 4,05 hal ini juga menandakan bahwa terjadi pula perubahan.Kata kunci: Lulur Kulit, Powder Temu Ireng, Powder Beras Ketan. Discover
pewarna alami pada makanan. Warna beras ketan hitam disebabkan oleh sel-sel pada kulit ari yang mengandung antosianin. Antosianin merupakan pigmen berwarna merah, ungu dan biru yang biasa terdapat pada tanaman tingkat tinggi ( Eskin dalam Tensiska et al,2007). Secara kimiawi antosianin bisa dikelompokan ke dalam flavonoid dan fenolik.
Vay Tiα»n Nhanh Ggads.
ketan hitam termasuk pada golongan tanaman
